11.j外烩 (第1/2页)

    十sE餐厅经常有外烩活动。外烩对餐厅来说是一件很赚钱的事情，虽然需要许多人力支援，但是这种不占餐厅座位，又可以有大笔收入的好事，餐厅本部是非常重视的。

    易喜从昨天开始，陈建群就带着她准备一些一般厨房不会用的料，譬如将吐司切成一口大小，烤乾。然後把新鲜的红椒烧黑，拨了红椒的皮，再把红椒打成香甜的椒泥。或是烤一盘蛋糕，夹好N油後，切成一口大小的小方块，再放上切半的草莓与蓝莓。细细碎碎的食材准备了一堆，剥好的九层塔叶，一心二叶的薄荷叶，蜜好的柳橙片都用夹链袋装好，整齐得放在食材箱里。

    她眼前有一张表单，分门别类得写着各项食材，其实餐点也才六样，表单却有三十多项需准备。每准备好一项，就在那项後面打g，非常井然有序。

    宋子祺把易喜叫到跟前，易喜单独面对宋子祺心里是很别扭的，但是事关工作，她也要打起十二分JiNg神。宋子祺说：「外烩是明天晚上，下午我们会在餐厅做好点心。傍晚时，你和外场一起去外烩现场。你要做的事很简单，就是把薄荷叶摆在点心上面，还有再现场把红椒泥涂在吐司上，有些点心有garnish,把garnish放上去就好。最後把点心在盘子上陈列出来。」

    易喜毫无经验，听得有些头大。只见宋子祺把各项配件成列出来，烫好冰镇的虾仁佐马铃薯泥，放在饼乾片上，最後放上一片漂亮的香菜叶。「虾仁，明天下午厨房会准备好，薯泥也会先弄成球状，你在现场只要将虾仁和薯泥放在饼乾上即可。这样饼乾才会脆。」宋子祺说。他仔细得示范一次给易喜看，他虽然高大，手工却很细腻，看似平凡无奇的点心，被他这麽一摆放，JiNg致度大大提升。

    易喜也叠了一组鲜虾薯泥塔，宋子祺很认真得盯梢着她的每个动作。他锐利的眼睛让她很紧张。

    他拿出一个镜面盘，盘子表面是镜子，底下是黑压克力，看起来颇有华美的时尚感。「鲜虾塔要陈列在这镜盘上面，记得每个塔的虾尾要同一方向，香菜叶也要cHa同一角度，看起来才会整齐。万不可差不多就好。」他再三叮咛，要易喜用手机拍下陈品照。

    六样点心，三咸三甜。宋子祺将甜椒泥均匀抹平，用花嘴挤出一坨酸N油在甜椒上，最後放一粒红胡椒。另一个更简单，只是马之瑞拉番茄串。而甜点除了放了草莓和蓝莓的方块蛋糕，还有裹上巧克力的玛德莲，与h澄澄的烘乾澄片。「记得小方型蛋糕在镜盘上要菱形摆放。」他将三个蛋糕菱形摆放，一样的东西，看起来质感马上高级。「这些东西说起来都不神奇，但是魔鬼就在细节里。」宋子祺说。

    易喜的眼前的镜盘摆了一列：马之瑞拉番茄串，鲜虾塔，甜椒塔；玛德莲，方块蛋糕与糖渍橙片。红红hh交叉摆放，sE泽诱人，镜盘将这些东西衬托得非常高级。她连忙将每个细节拍照。

    陈建群凑过来，只要宋子祺在教人，他即使早就会了，还是会站在一旁仔细听，怕自己错失不曾注意过的细节。「师傅，易喜没去过外烩，我明天虽然休假，但其实没甚麽事，可以改休他日，我可以支援。」陈建群说。

    听他这麽说，易喜心下一阵开心，觉得他很够意思。

    没想到宋子祺马上回绝：「该休假就休假，不要乱我班表。而且人都要长大。要给人家表现的机会。」

    「我觉得我才刚来，一个人去，真的会紧张。」易喜连忙争取和陈建群一起去。

    「我相信你不会紧张的。」宋子祺斩钉觉铁的说。他凑到易喜耳边，用不大却也不小的声音说：「你如果会紧张，就不会敢偷看，敢偷看就是证明了你胆大。」这音量完全没要避嫌的意思，易喜脸马上从头红到尾，大气不敢吭一声。他倒是讲得轻松坦荡。

    「偷看什麽？」陈建群超好奇。

    「把这六样点心吃完，记住感觉。会有很多客人，看你穿厨衣，就一直问你：吃起来怎样。」宋子祺又若无其事叮咛着易喜。

    「到底偷看什麽？」陈建群白目得弃而不舍。

    宋子祺将纸资料卷起，打了陈建群的头：「去做你该做的事，废话那麽多。」说完，他就离开厨房了。

    陈建群又凑到易喜身边：「偷看甚麽？是不是看到师傅的笔记本，快告诉我写甚麽？都放在哪里？」

    「没有啦！」易喜摇摇头，藉着装忙想甩掉烦人的陈建群。

    刚好阿强师傅走过来，听见陈建群一直再问偷看什麽，觉得烦，就随口一说：「偷看人家速喇趴啦！你烦不烦！一直问。」

    易喜心下一惊，手上的叉子掉到地上，发出匡当一声。阿强师傅显然随便乱讲，却也不小心讲中。

    「脸红个P，都这麽大了，没速过喔。」阿强师傅边笑边揶揄易喜。虽然玩笑低级，至少他没有再为她做不好事骂她。

    隔天傍晚。外烩的场地在yAn明山上私人花园的泳池畔。十sE餐厅派出了六个外场一个内场，阿咪和金寅各开一台福斯Ｔ４。设备非常多，两篮红酒杯两篮J尾酒杯和三篮水杯就占了汽车的一半，还有满满的篮箱，准备着纸巾碗盘等备品，更不要说归外场准备的饮料。两大品牌矿泉水还有红酒，以及调制punch的材料。点心用带盖的铁盘一层一层得叠着，还有一个大型的钓鱼冰箱，里面放着要现场组装的食材。

    出外烩不b在餐厅，一个人都要当两个人用。不分男nV，大家都在帮忙搬货上车，阿咪拿了一张清单，仔细b对，就怕遗漏了东西。不要小看点心小小的，装在铁盘里也是很有重量。易喜把食物搬上车，整齐堆好後，已经气喘吁吁。餐厅工作没有分男nV，不会因为柔弱，就可以少搬东西，是货真价实的T力活。「食物都上车了？那麻烦你帮忙搬那三个篮箱上金寅的车。」阿咪点着铁盘的数量，继续指挥着易喜。

    那三个篮相是