164、香辣回锅rou (第3/4页)

什么能吃那么多？

    吃下去也不见长rou，这明显很诡异。

    算了，就算是狗妖也只是一只只会吃，毫无妖力的白吃。

    实在不值得引起自己的重视。

    这样想着，山口龙三重新回到桌旁，开始耐心等待起今天的中饭。

    刘老板的料理从来不会让自己失望。

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    事实也是如此。

    既然来了客人，刘明辉自然不可能和之前一般糊弄。

    想了想，他打算做个三菜一汤套餐,倒是非常符合樱花国料理的风格。

    香辣回锅rou、韭菜煎蛋、耗汁生菜、味增汤。

    荤素搭配，营养丰富。

    首先是香辣回锅rou。

    香辣回锅rou是一道色香味俱全的名菜,属于川菜系。

    口味香辣,肥而不腻。

    将五花rou用水煮熟，捞起晾凉切成薄片。

    再回锅煸炒调味成菜，所以此菜便有“回锅”之名。

    烧开半锅水，放入香料、料酒和五花rou煮至沸腾。

    加盖以小火煮25分钟，捞起摊凉，将五花rou切片待用。

    五花rou直接白煮，会较为淡口。

    直接加入香料同煮，可使煮好的五花rou更入味，更好吃。

    青蒜斜切成段，分开青蒜白和青蒜尾；红椒切成滚刀块。

    锅烧热油，倒入五花rou片不断翻炒。

    煸至五花rou出油，且呈金黄色。

    舀出多余的油脂后，加入姜蒜片和适量豆豉进行翻炒。

    豆豉的咸香诱人，能够为香辣五花rou增色不少。

    炒香出味后，加入适量郫县豆瓣酱，继续翻炒。

    炒至锅中出现诱人的红油，均