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uga、奥斯拉Osetra、塞鲁加Sevruga，不管好不好吃，必须来自欧洲鳇Beluga、俄罗斯鲟Osetra和闪光鲟Sevruga。”

    升阳：“Beluga就是白鲟吗？刚刚灭绝的那种。”之前看报道，好像看到过这个词。

    秦鄯目光柔和，“很多中文资料里，把欧洲鳇翻译成白鲟，可能Beluga这个单词也是白鲸的意思。但事实上，白鲟这个翻译不大准确。真正的白鲟是指长江白鲟，它是长江独有的鲟类，两亿多年没有进化的活化石，在长江里产卵，在大海里生存。就像一只白色的箭，最大可以长到7米，非常的威武。但很可惜，今年正式灭绝了。”

    秦韬对升阳说：“我哥小时候特别喜欢生物，总给我讲故事。”又问秦鄯，“哥，鳇和鲟有什么区别？”

    秦鄯：“没有。其实生物学家正打算把鲟科下面的鳇属和鲟属合并。如果简单的说，鳇就是把生殖武器练到极致的鲟，它们尤其的大。现在的鳇属只有两种，分别是欧洲鳇Beluga和黑龙江鳇达氏鳇Kaluga。”

    “贵族眼中三大鱼子酱，普遍都是黑色的，颗粒饱满、满口爆浆、又咸又鲜，吃的时候必须用珍珠贝当盘子，勺子也必须是珍珠贝或犀牛角制作的。因为银器和金属会让鱼子酱变色变味。”

    升阳还记得，第一个和元老爷吃饭时，就有顶级鱼子酱，当时用的是贝母小勺。后来，元爸爸说过，鱼子酱最早记载可追述到亚里士多德的时代，相当于中国的战国时期。从波斯运到欧洲的鱼子酱奢华至极，一罐值100匹养羊。而当时，一个希腊奴隶才值两匹羊。

    秦韬摸着脑袋说：“我以前上礼仪课的时候，好像